香箱ガニは、松葉ガニの雌です。
なじみの少ない名前ですが、その美味しさといったら、カニの味を小さなボディに凝縮したなんとも言えない・・もう美味しい!としか表現しがたい味です。
外子もあり、プチプチと触感も抜群。
松葉ガニは意外にあっさりですよね。
でも、香箱ガニは味がつまっています。
普通のエビと北海シマエビの違いとも思います。
ただ、漁期が11/6~12/31と期間が定めされています。
だから・・11/6以降で、雪が降らない時期に行ってみたいな~・・・。
行けるのか・・模索中・・
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